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純堿與小蘇打的區(qū)別

來(lái)源：時(shí)間：2020-10-23 10:01:00 瀏覽次數(shù)：

大家在日常使用當(dāng)中的堿和小蘇打都是屬于“可食用級(jí)別”的，而除此之外其實(shí)還有著“工業(yè)堿和工業(yè)小蘇打這樣的工業(yè)用料”，這一類的用料在外表上來(lái)看和食用堿食用小蘇打是沒有太大區(qū)別的。

食用堿的另一個(gè)名字就是蘇打，而小蘇打就是經(jīng)過食用堿加工而成的另一種物質(zhì)，當(dāng)然在其堿性而言，食用堿比小蘇打效果更強(qiáng)一些。再就是它倆的外觀差異，這兩樣不仔細(xì)看沒什么區(qū)別，其實(shí)仔細(xì)看，也還是有所不同。食用堿是純白的細(xì)小粉末。而小蘇打則是那種有點(diǎn)透明的小顆粒。比白糖的顆粒稍微小了一點(diǎn)。再就是兩者氣味上的差別，食用堿的味道比較刺激，有比較強(qiáng)烈的刺激堿味。而小蘇打的味道非常淡，幾乎聞不到什么味道。

小蘇打：常用于生活中，比如做饅頭、做面包之類的，都需要用到小蘇打。

食用堿食用堿常用于分解食物中的蛋白質(zhì)和防腐，比如煮粽子的時(shí)候放一些食用堿可以幫助粽子煮熟，同時(shí)，軟化口感。

小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉的性質(zhì)比較溫和，是生活中常見的發(fā)泡劑，添加過小蘇打的食物可以直接食用。

食用堿具有很強(qiáng)的腐蝕性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。

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