氯化鎂是什么？

氯化鎂是一種氯化物，化學(xué)式MgCl2。無(wú)色而易潮解晶體。這些都是典型的離子鹵化物，易溶于水。氯化鎂可以從鹽水或海水中提取。通常帶有6分子的結(jié)晶水，但加熱至95℃時(shí)失去結(jié)晶水，135℃以上時(shí)開(kāi)始分解，并釋放出氯化氫（HCl）氣體。

工業(yè)級(jí)氯化鎂的用途很多：

1、醫(yī)藥行業(yè)應(yīng)用

醫(yī)藥：用氯化鎂制成“鹵干”可作藥用。 可用作瀉藥。

2、氯化鎂應(yīng)用于農(nóng)業(yè)。

農(nóng)業(yè)：可用做制鎂肥，鉀鎂肥和棉花脫葉劑。

3、氯化鎂交通行業(yè)：用作道路化冰融雪劑，化冰速度快，對(duì)車輛腐蝕性小， 高于氯化鈉效果。

4、機(jī)械工業(yè)：生活中，用菱苦土可制成機(jī)械包裝箱，三角墊棱和家具等，是“以土代料”的好材料。

5、氯化鎂用以制造耐火材料和砌爐臂的粘合劑，并是制造二號(hào)溶劑和冶煉金屬鎂的原料。

6、在建材工業(yè)中是生產(chǎn)輕型建材如玻纖瓦、裝飾板、衛(wèi)生潔具、天花板、地板磚、鎂氧水泥，通風(fēng)管道，防盜井蓋，防火門窗，防火板，隔墻板，生產(chǎn)人造大理石等高層建筑用品的重要原材料。在菱鎂制品中可做高質(zhì)鎂制瓦、高質(zhì)防火板、鎂制包裝箱、鎂制裝修板、輕質(zhì)墻板、模具、爐具、煙花固引劑等。

7、用于生產(chǎn)碳酸鎂、氫氧化鎂、氧化鎂等鎂產(chǎn)品，也用作防凍劑的原料等。

8、氯化鎂在鞭炮固引劑的應(yīng)用。

9、氯化鎂應(yīng)用空調(diào)通風(fēng)管道。

食用級(jí)氯化鎂

食品級(jí)氯化鎂又名水氯石，化學(xué)式 MgCl2·6H2O，分子量：203，白色結(jié)晶體，呈柱狀或針狀，有苦味， 易溶于水和乙醇，在濕度較大時(shí)，容易潮解，116~118℃熱熔分解。氯化鎂別名鹵片、鹽鹵，是以水氯鎂石或直接用制鹽母液為原料制成，食用氯化鎂可作為食品添加劑用于豆類制品生產(chǎn)中，作為穩(wěn)定劑或凝固劑，少量食用對(duì)人體無(wú)害。

在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，食品級(jí)氯化鎂可作為穩(wěn)定劑或凝固劑用于豆類制品中，但不允許用工業(yè)品代替食用級(jí)產(chǎn)品使用，食用氯化鎂主要用作食品生產(chǎn)的添加劑，它作為凝固劑在豆制品生產(chǎn)中的應(yīng)用尤為廣泛，用其制成的豆腐，保留了中國(guó)傳統(tǒng)豆腐的富有彈性、味道鮮美等特點(diǎn)，而且外表白嫩、口感細(xì)膩，并具有清熱解毒、降脂降壓功效。其品質(zhì)細(xì)嫩而結(jié)實(shí)，爽口而柔韌，老少皆宜，是人們菜籃子里的上等菜譜。同時(shí)，食用氯化鎂在食品加工過(guò)程中，作為固化劑、膨松劑、蛋白凝固劑、助酵劑、除水劑、組織改進(jìn)劑等，在醫(yī)藥、食鹽、礦泉水、面包、水產(chǎn)保鮮、瓜果蔬菜等行業(yè)的生產(chǎn)加工過(guò)程中也都得到廣泛的應(yīng)用，在國(guó)外，食用氯化鎂在食品行業(yè)中早已得到普遍應(yīng)用。

工業(yè)級(jí)氯化鎂和食用級(jí)氯化鎂有何區(qū)別？

一是生產(chǎn)工藝不同，食用氯化鎂是在工業(yè)氯化鎂生產(chǎn)基礎(chǔ)上加以精制制得。

二是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不同，突出表現(xiàn)在用量和要求有區(qū)別。

食品添加劑氯化鎂適量食用對(duì)人體不會(huì)造成什么傷害；但工業(yè)氯化鎂因?yàn)樗渲须s質(zhì)較多，且含有硫酸鹽及各種重金屬等有害物質(zhì)，因此，長(zhǎng)期食用會(huì)造成急性中毒和慢性危害，可能引起尿毒癥、膽結(jié)石、腎結(jié)石等疾病。